Odoardi Samuele

Samuele Odoardi arbeitet in den Hügeln des Aprutino Pescarese, wo die Erhebungen der Provinz Pescara dem Olivenbaum einen unverwechselbaren Charakter verleihen. Vom Standort Alanno kommt ein natives Olivenöl extra mit wechselnder Farbe, das zwischen Grün und Gold oszilliert, und einem aromatischen Profil, das Maß wählt: eine mittel-niedrige Fruchtigkeit, unterstützt von kräuterigen Noten, nie aufdringlich, sondern eher zurückhaltend, die Aufmerksamkeit fordert, anstatt sich aufzudrängen. Die Denomination umfasst 46 Gemeinden, ein Gebiet, in dem Geologie und Olivenanbauwissen zu einem Produkt verschmelzen, das eher auf Präzision als auf Exzess ausgelegt ist. Es ist eine bewusste Interpretation des Territoriums: Hier strebt das Öl nicht nach Intensität als absolutem Wert, sondern nach dem Gleichgewicht zwischen Zartheit und Komplexität, wobei der hügelige Boden und das mediterrane Klima leise sprechen dürfen. Odoardi macht daraus ein erkennbares Merkmal, bei dem die aromatische Nüchternheit zur Signatur statt zur Grenze wird und die Zurückhaltung der Geste sich in der Identität des Produkts widerspiegelt.

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