Olearia Clemente SRL

In Manfredonia, auf der Seite von Foggia, kontrolliert Olearia Clemente die gesamte Olivenöl-Lieferkette, ohne Schritte zu delegieren: von der Ernte auf dem Feld bis zur Verpackung läuft alles über ihren Standort. Diese Wahl sagt viel über ein Unternehmen aus, das über sechs Generationen in Familienbesitz gewachsen ist und sich zur größten italienischen Realität in der Olivenöl-Lieferkette entwickelt hat. Ihr natives Olivenöl extra trägt das Gütesiegel Dauno DOP, eine Denomination, die einundsechzig Gemeinden in der Region Foggia umfasst. Im Glas erkennt man den grün-goldenen Farbton und eine Fruchtigkeit, durchzogen von leichten würzigen und bitteren Noten, ein Abdruck des Terroirs, das die Ebene mit dem Gargano verbindet. Hinter den Zahlen und dem industriellen Maßstab bleibt eine Verankerung im landwirtschaftlichen Erbe der Region, die das Unternehmen eher als Identitätskoordinate denn als kommerzielles Argument beansprucht: Die große Dimension koexistiert hier mit einer präzisen Vorstellung von geografischer Zugehörigkeit, und die direkte Kontrolle jeder Phase bleibt der Weg, um die Kohärenz zwischen dem, was am Baum wächst, und dem, was in der Flasche landet, zu gewährleisten.

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