Olearia Clemente SRL

A Manfredonia, sul versante foggiano, Olearia Clemente presidia l'intera filiera dell'olio senza delegarne i passaggi: dalla raccolta in campo fino al confezionamento, tutto passa dalla sua sede. È una scelta che dice molto di un'azienda cresciuta in sei generazioni di custodia familiare, fino a diventare la più grande realtà italiana di filiera olearia. Il suo extravergine porta il marchio Dauno DOP, denominazione che copre sessantuno comuni del foggiano. Nel bicchiere si riconosce la tonalità verde-dorata e un fruttato attraversato da lievi note speziate e amare, impronta del terroir che lega la pianura al Gargano. Dietro i numeri e la scala industriale resta un radicamento nel patrimonio agricolo del territorio, che l'azienda rivendica come coordinata identitaria più che come argomento commerciale: la dimensione grande, qui, convive con un'idea precisa di appartenenza geografica, e il controllo diretto di ogni fase resta il modo in cui garantisce coerenza tra ciò che cresce sull'albero e ciò che finisce in bottiglia.

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