Oleificio Polla Nicolò

Auf den Terrassen, die in Loano zum Meer abfallen, erntet die Oleificio Polla Nicolò Taggiasche-Oliven, die Sorte, die der Riviera Ligure DOP ihre Identität verleiht. Daraus entstehen fruchtige und delikate native Olivenöle extra, bei denen die traditionelle Pressung die subtile Süße der ligurischen Frucht bewahrt, anstatt sie zu überdecken: ein Öl, das mehr auf Maß und Eleganz als auf Kraft setzt, im Einklang mit dem sanften Profil, das die Taggiasca entlang der gesamten Küste ausdrückt. Was das Haus besonders auszeichnet, ist vor allem die Tiefe der Zeit. Die Ölmühle ist seit 1875 in Betrieb, und diese Kontinuität verankert ein Familienunternehmen in einem Gebiet, in dem nur wenige eine solche Langlebigkeit vorweisen können. Die Denomination umfasst einhundertsechsundachtzig Gemeinden entlang des ligurischen Bogens, aber in der generationsübergreifenden Beständigkeit findet der Produzent seine Besonderheit: eine feste Hand bei der Sorte, Respekt vor dem delikaten Charakter der Frucht, Treue zu einer Art der Ölherstellung, die der Ponente seit über anderthalb Jahrhunderten pflegt. Ein natives Olivenöl extra, das man eher als Ausdruck von Geduld denn von Technik lesen sollte.

Kontakt