Oleificio Russo Giuseppa

Die Geschichte beginnt 1950, als Pippo Russo in Belpasso eine Ölmühle eröffnet, um die Oliven der Sorte Nocellara dell'Etna zu verarbeiten; heute führt seine Tochter Giusi das Familienunternehmen. Dazwischen liegen sieben Jahrzehnte gereiftes Wissen im Olivenanbau an den Hängen des Vulkans, wo die noch manuelle Ernte auf moderne Maschinen trifft, ohne dass das eine das andere überwiegt. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Monte Etna DOP, erkennbar an seiner gelb-grünlichen Farbe und den kräuterartigen Noten, die die vulkanischen Böden der Frucht verleihen. Mehr als ein Katalogprodukt ist es die Abfüllung einer sizilianischen Olivenölkultur, die mit einem präzisen Gebiet verbunden ist: den fruchtbaren Hängen des Ätna. Die familiäre Kontinuität – vom Gründer zur Tochter – dient hier als Garantie für die Methode: dieselbe Sorte, dieselben Hänge, ein Öl, das Zugehörigkeit beansprucht, noch bevor es um den Geschmack geht. Ein natives Olivenöl extra, das vom Vulkan spricht, indem es dessen Boden, Klima und die Hand dessen, der es anbaut, in sich vereint.

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