Olivicoltori Sestresi

1978 aus der Zusammenarbeit von dreiundzwanzig Landwirten entstanden, ist Olivicoltori Sestresi zu einer Genossenschaft herangewachsen, die fast 600 Hektar Taggiasca-Terrassen entlang der Küste bewirtschaftet. Die kollektive Arbeit erstreckt sich zwischen Sestri Levante und La Spezia und mündet in einer einzigen Denomination: dem Riviera Ligure DOP, einem Maßstab mediterraner Ölhandwerkskunst. Mit einer modernen Ölmühle am Fuße der Hänge verwandelt die Genossenschaft die Mühe der steilen Terrassen in ein süßes und fruchtiges Öl mit einem unverwechselbaren Profil. Die Denomination fasst Jahrzehnte gemeinsamer Kultivierung zusammen, wo die unwegsame Geografie mehr als jede Vorschrift Langsamkeit und Sorgfalt erfordert. Die Türen stehen für Verkostungen und Besichtigungen offen: Wer hierher kommt, kann die Olivenhaine mit Meerblick erkunden und den Weg von der Olive zur Ölmühle verfolgen, um vor Ort zu verstehen, warum diese Küste ein natives Olivenöl extra produziert, das so eng mit ihrem Hang verbunden ist. Eine Reise, die das Öl besser erklärt als jedes Etikett.

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