OPPIDA

OPPIDA arbeitet auf den vulkanischen Böden des Beneventano, innerhalb der DOCG-Zone des Aglianico del Taburno, die sich über dreizehn Gemeinden erstreckt. Die Rebsorte ist Aglianico, eine autochthone kampanische Sorte mit großem Rückgrat, die hier sowohl als Rotwein als auch als Roséwein ausgebaut wird: zwei Gesichter derselben Frucht, eines auf Struktur, das andere auf Frische ausgerichtet. Das Reglement schreibt klare Regeln vor – mindestens 12 % Alkohol und zwei Jahre Reifung – und der Produzent versteht diese eher als Rahmen seiner Arbeit denn als Einschränkung. Die langsame Reifung mildert die kräftigen Tannine des Aglianico, ohne seine Nervosität zu nehmen, während der vulkanische Ursprungsboden eine erkennbare mineralische Signatur im Glas hinterlässt. Das Ergebnis sind Weine, die den Taburno so erzählen, wie er ist: ein Hinterlandgebiet, in dem die Zeit im Keller kein Accessoire, sondern Teil der Definition des Appellativs selbst ist. Das Porträt ist kohärent und diszipliniert, aufgebaut um einen einzigen großen Rotwein des Südens und sein Rosé-Pendant.

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