OPPIDA

OPPIDA trabaja en los suelos volcánicos de la zona de Benevento, dentro de la DOCG dell'Aglianico del Taburno, que se extiende por trece municipios. La variedad de uva es la Aglianico, autóctona de Campania y de gran carácter, aquí elaborada tanto en tinto como en rosado: dos caras del mismo fruto, una orientada a la estructura, la otra a la frescura. El pliego de condiciones impone reglas claras —al menos un 12% de alcohol y dos años de crianza— y el productor las asume como marco de su trabajo más que como una restricción. La maduración lenta suaviza los vigorosos taninos de la Aglianico sin atenuar su nervio, mientras que el suelo de origen volcánico deja en la copa una firma mineral reconocible. El resultado son vinos que narran el Taburno tal como es: un distrito del interior donde el tiempo en bodega no es un accesorio, sino parte de la propia definición de la denominación. El retrato es coherente y disciplinado, construido en torno a un gran tinto del Sur y su contraparte rosada.

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