OPPIDA

OPPIDA lavora nei suoli vulcanici del beneventano, dentro la zona DOCG dell'Aglianico del Taburno, che si distende su tredici comuni. Il vitigno è l'Aglianico, autoctono campano di grande spina dorsale, qui declinato sia in rosso sia in rosato: due volti dello stesso frutto, uno teso alla struttura, l'altro alla freschezza. Il disciplinare impone regole nette—almeno 12% di alcol e due anni di affinamento—e il produttore le assume come cornice del proprio lavoro più che come vincolo. La maturazione lenta ammorbidisce i tannini vigorosi dell'Aglianico senza smussarne il nerbo, mentre il suolo di origine vulcanica lascia nel bicchiere una firma minerale riconoscibile. Ne risultano vini che raccontano il Taburno per quello che è: un distretto dell'entroterra dove il tempo in cantina non è un accessorio ma parte della definizione stessa dell'appellativo. Il ritratto è coerente e disciplinato, costruito attorno a un solo grande rosso del Sud e alla sua controparte rosata.

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