ORTALLI S.r.l s s.u.

In Modena hütet Ortalli den Aceto Balsamico di Modena IGP seit 1899, als Vittorio Ortalli begann, ihn für den eigenen Tisch zu produzieren. Diese Intuition – einen hochwertigen Balsamico herzustellen und die italienische Gastronomie über die Grenzen hinaus zu tragen – bleibt der Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens, das auch heute noch die Rohstoffe sorgfältig auswählt und jede Phase überwacht, vom Feld bis zum abgefüllten Produkt. Das Ergebnis sind Würzmittel von bemerkenswerter Tiefe, hergestellt unter Einhaltung der strengen Vorschriften der geschützten Zone von Modena, die sich über neunundachtzig Gemeinden erstreckt. Mehr als ein Jahrhundert Arbeit konzentriert sich auf ein einziges Produkt, verstanden als Synthese aus Familienerbe und den strengen Standards der Herkunft. Die umfassende Kontrolle der gesamten Lieferkette ist das Markenzeichen des Hauses: Nichts wird dem Zufall überlassen zwischen Feld und Flasche, damit der Balsamico die Dichte und das Gleichgewicht bewahrt, die seine Identität definieren. Es entsteht ein Würzmittel, das Modena durch eine überlieferte und Schritt für Schritt überwachte Praxis erzählt.

Kontakt