Otto Ettari

In Montenero d'Orcia, in der Provinz Grosseto, leitet sich der Name Otto Ettari von der bewirtschafteten Fläche ab und wird zum Programm: acht Hektar, die dem Sangiovese innerhalb der DOCG Montecucco gewidmet sind, einer Denomination der südlichen Toskana, die sich noch in der Etablierungsphase befindet. Der 2015 erworbene Weinberg konzentriert sich auf eine spät reifende Traube, deren Komplexität die beiden Cousins, die den Betrieb leiten, durch einen intensiven Weinbau suchen. Jeder Jahrgang durchläuft siebzehn Monate Reifung, eine Zeit, die vor der Abfüllung Struktur und Tiefe aufbaut. Die Arbeit wechselt zwischen Reben und Olivenbäumen und verbindet eine präzise Methode mit einer genauen Kenntnis des Bodens, mit dem erklärten Ziel, dem Montecucco ein Profil zu verleihen, das die Aufmerksamkeit von Sommeliers und Kritikern auf sich zieht. Es ist eine kleine, aber klare Wette: eine einzige Denomination, eine einzige Rebsorte und der Wille, den eigenen Namen und den Ruf eines Gebiets, das sich noch etabliert, gemeinsam wachsen zu lassen.

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