Otto Ettari

A Montenero d'Orcia, nel Grossetano, Otto Ettari prende nome dalla superficie che lavora e la converte in programma: otto ettari dedicati al Sangiovese entro la DOCG Montecucco, denominazione della Toscana meridionale ancora in fase di affermazione. Il vigneto, acquisito nel 2015, mette al centro un'uva a maturazione tardiva, di cui i due cugini alla guida cercano la complessità attraverso una viticoltura serrata. Ogni annata attraversa diciassette mesi di affinamento, un tempo che costruisce struttura e profondità prima dell'imbottigliamento. Il lavoro alterna le viti agli ulivi e unisce un metodo preciso a una conoscenza ravvicinata del terreno, con l'ambizione dichiarata di dare al Montecucco un profilo capace di attirare l'attenzione di sommelier e critica. È una scommessa su scala ridotta ma nitida: una sola denominazione, un solo vitigno, e la volontà di far crescere insieme la propria firma e la reputazione di un'area che si sta ancora affermando.

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