Palmucci Claudio

Auf den Hügeln von Pescara, in Loreto Aprutino, bewirtschaftet Claudio Palmucci Olivenhaine, die einer einzigen Denomination angehören, der Aprutino Pescarese DOP, die sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt. Sein natives Olivenöl extra vergine zeigt die typische grün-goldene Farbpalette des regionalen Stils: eine gemessene, nie übermäßige Fruchtigkeit, verwoben mit kräuterigen Noten, die sowohl an den Boden als auch an den genauen Erntezeitpunkt erinnern. Das Öl ist hier das Ergebnis einer Entscheidung für Präzision statt Quantität. Jede Flasche fixiert einen wiedererkennbaren Charakter, den des Olivenanbaus in den Abruzzen, wo die Reifung der Oliven und die Mahlzeiten das Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe im Glas bestimmen. Palmucci arbeitet innerhalb der Grenzen der Vorschriften, ohne Effekte zu suchen, und lässt die lokale Sorte und die Exposition der Hügel sprechen. Das Weingut bietet keine Besichtigungen an: Der Weg, es kennenzulernen, bleibt die Verkostung des Öls, roh serviert, wo die Signatur des Territoriums vollständig lesbar ist.

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