Palmucci Claudio

На холмах Пескары, в Лорето-Апрутино, Клаудио Пальмуччи выращивает оливковые рощи, зарегистрированные в рамках единой деноминации Aprutino Pescarese DOP, которая охватывает сорок шесть муниципалитетов. Его оливковое масло первого холодного отжима (extravergine) обладает типичной для регионального стиля зелено-золотистой палитрой: умеренная, никогда не чрезмерная фруктовость, переплетающаяся с травяными нотами, которые отсылают одновременно к почве и к точному моменту сбора урожая. Здесь масло — это результат выбора в пользу точности, а не количества. Каждая бутылка закрепляет узнаваемый характер абруццкого оливководства, где созревание плодов и время отжима определяют баланс между горечью и остротой в бокале. Пальмуччи работает в рамках регламента, не стремясь к эффектам, позволяя местному сорту и экспозиции холмов говорить за себя. Компания не предусматривает посещений: способ познакомиться с ней — это дегустация масла, поданного в сыром виде, где полностью читается почерк территории.

Контакты