Palumbo Carmine

In Celano, in der Provinz L'Aquila, baut Palumbo Carmine die Patata del Fucino IGP auf einer Ebene an, die einst ein See war. Die Trockenlegung des alten Gewässers hinterließ einen tiefen und fruchtbaren Boden, und auf diesem Hochplateau formen der vulkanische Boden und die Höhe Knollen mit kompaktem Fruchtfleisch und fester Schale, die der Ernte und langen Lagerung standhalten. Der Produzent ist Teil eines Konsortiums, das neun Gemeinden um diese Kulturpflanze vereint und gemeinsam ein Produkt sowie die Erinnerung an eine radikale Transformation der abruzzesischen Landschaft bewahrt: den Übergang von einem Seebecken zu Ackerland, eine der deutlichsten Veränderungen, die die Region kennt. Die Patata del Fucino ist somit nicht nur eine edle Sorte, sondern die direkte Frucht dieser Urbarmachung, eine Ernte, die noch immer die veränderte Geografie, auf der sie Saison für Saison wächst, in ihrer Qualität eingeschrieben trägt.

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