Palumbo Carmine

A Celano, in provincia dell'Aquila, Palumbo Carmine coltiva la Patata del Fucino IGP su una piana che un tempo era un lago. Il prosciugamento dell'antico specchio d'acqua ha lasciato un fondo profondo e fertile, e su quell'altopiano il suolo di origine vulcanica e l'altitudine plasmano tuberi dalla polpa compatta e dalla buccia aderente, capaci di resistere al raccolto e alla lunga conservazione. Il produttore fa parte di un consorzio che riunisce nove comuni attorno a questa coltura, custodendo insieme un prodotto e la memoria di una trasformazione radicale del paesaggio abruzzese: il passaggio da bacino lacustre a terra arabile, tra le più nette che la regione ricordi. La patata del Fucino non è quindi solo una varietà pregiata ma il frutto diretto di quella bonifica, un raccolto che porta ancora inscritta nella propria qualità la geografia mutata su cui cresce, stagione dopo stagione.

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