Palumbo Carmine

En Celano, en la provincia de L'Aquila, Palumbo Carmine cultiva la Patata del Fucino IGP en una llanura que antaño fue un lago. La desecación del antiguo espejo de agua dejó un fondo profundo y fértil, y en ese altiplano, el suelo de origen volcánico y la altitud moldean tubérculos de pulpa compacta y piel adherente, capaces de resistir la cosecha y una larga conservación. El productor forma parte de un consorcio que reúne a nueve municipios en torno a este cultivo, custodiando juntos un producto y la memoria de una transformación radical del paisaje de Abruzzo: el paso de cuenca lacustre a tierra cultivable, una de las más notables que la región recuerda. La Patata del Fucino no es, por tanto, solo una variedad preciada, sino el fruto directo de esa recuperación de tierras, una cosecha que aún lleva inscrita en su calidad la geografía mutada sobre la que crece, temporada tras temporada.

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