Palumbo Franco

Franco Palumbo bewirtschaftet seine Felder in Celano, auf der Hochebene des Fucino in der Provinz L'Aquila, wo ein altes, trockengelegtes Seebecken einen Boden von seltener Fruchtbarkeit hinterlassen hat. Hier entsteht die Patata del Fucino IGP, begünstigt durch die frische Bergluft und Böden, die die Erinnerung an das Wasser bewahren, das sie einst bedeckte. Jede Knolle erfüllt strenge, von der Denomination festgelegte Parameter: festes Fruchtfleisch, regelmäßige Form, Schale, die sich beim Ernten und Lagern nicht löst. Hinter diesen Anforderungen verbirgt sich eine in Italien selten künstliche Landschaft, die durch jahrhundertelange wasserbauliche Maßnahmen geformt wurde, die einen See in eine der produktivsten Agrarflächen der Abruzzen verwandelt haben. Palumbo interpretiert die IGP als eine doppelte Verpflichtung: gegenüber der Präzision der Protokolle und gegenüber einem Gebiet, das nur dank dieser Trockenlegung als Anbaufläche existiert. Seine Produktion bleibt an einen exakten geografischen Umkreis gebunden, wo der Ursprung der Knolle mit der Geschichte der Hochebene selbst zusammenfällt.

Kontakt