Palumbo Franco

Franco Palumbo cultiva en Celano, en el altiplano del Fucino, en la provincia de L'Aquila, donde una antigua cuenca lacustre desecada ha dejado un suelo de rara fertilidad. Es aquí donde toma forma la Patata del Fucino IGP, favorecida por el aire fresco de montaña y por terrenos que conservan la memoria del agua que un día los cubrió. Cada tubérculo responde a parámetros estrictos fijados por la denominación: pulpa firme, geometría regular, piel que no se desprende durante la cosecha y la conservación. Detrás de estos requisitos hay un paisaje tan artificial como pocos en Italia, diseñado por siglos de intervenciones hidráulicas que han transformado un lago en una de las llanuras agrícolas más productivas de Abruzzo. Palumbo interpreta la IGP como un doble compromiso: hacia la precisión de los protocolos y hacia un territorio que existe como campo cultivable solo gracias a esa recuperación de tierras. Su producción permanece ligada a un perímetro geográfico exacto, donde el origen del tubérculo coincide con la historia misma del altiplano.

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