Palumbo Franco

Franco Palumbo coltiva a Celano, sull'altopiano del Fucino in provincia dell'Aquila, dove un antico bacino lacustre bonificato ha lasciato un suolo di rara fertilità. È qui che prende forma la Patata del Fucino IGP, favorita dall'aria fresca di montagna e da terreni che conservano la memoria dell'acqua che un tempo li copriva. Ogni tubero risponde a parametri stringenti fissati dalla denominazione: polpa soda, geometria regolare, buccia che non si stacca durante raccolta e conservazione. Dietro questi requisiti c'è un paesaggio artificiale quanto pochi in Italia, disegnato da secoli di interventi idraulici che hanno trasformato un lago in una delle piane agricole più produttive dell'Abruzzo. Palumbo interpreta l'IGP come un doppio impegno: verso la precisione dei protocolli e verso un territorio che esiste come campo coltivabile solo grazie a quella bonifica. La sua produzione resta legata a un perimetro geografico esatto, dove l'origine del tubero coincide con la storia stessa dell'altopiano.

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