PAOLA OBERTO Az. Agr.

Aus Cherasco in der Provinz Cuneo vereint Paola Oberto vier Denominationen, die zwei Rebsorten gegenüberstellen und ergänzen: den Nebbiolo der großen Rotweine und den Dolcetto in seinen prägnantesten Versionen. Barolo und Barbaresco verlangen Zeit und Respekt – achtunddreißig Monate für den ersten, sechsundzwanzig für den zweiten – und aus derselben Traube entwickeln sie unterschiedliche Physiognomien, eine strenger, die andere zugänglicher. Auf der Dolcetto-Seite zeigen der Dolcetto di Diano d'Alba und der Dogliani die Komplexität, die diese Sorte erreicht, wenn sie in höheren Lagen wächst. Die vier DOCG-Bezeichnungen sind kein Katalog, sondern eine Übung in Präzision innerhalb strenger Vorschriften: Jeder Wein ist auf die Merkmale seiner Region abgestimmt, ohne Überschneidungen. Die Entscheidung, auf diesem doppelten Gleis zu arbeiten – Nebbiolo und Dolcetto, Kraft und Unmittelbarkeit – bietet eine differenzierte Lesart des nördlichen Piemont, wo die Strenge der Reifung und die Aufmerksamkeit für den Ertrag zur gemeinsamen Sprache werden. Cherasco dient als Basis für ein Projekt, das sich mehr an der Treue zum Terroir als an der Breite des Portfolios misst.

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