Papelli Srl

Papelli hat seine Ursprünge in den 1890er Jahren in Avola, wo Paolo Giunta die erste Familienölmühle an den Hängen der Monti Iblei errichtete. Fünf Generationen später bewirtschaftet das Unternehmen immer noch denselben Boden in Syrakus und konzentriert sich auf eine einzige Denomination: das Olivenöl Monti Iblei DOP, dessen Olivenbäume unter der mediterranen Sonne dieses Teils Ostsiziliens reifen. Die Kontinuität des Ortes ist auch eine Kontinuität der Methode. Jeder Schritt – Ernte, Pressen, Verarbeitung – trägt dazu bei, die charakteristische Fruchtigkeit und die Noten von grüner Tomate zu definieren, die dieses Öl auszeichnen, und die Ölmühle bleibt der Dreh- und Angelpunkt der gesamten Tätigkeit. Hier ist die Geschichte keine Abstraktion: Wer das Unternehmen besucht, durchläuft den gesamten Weg von der Pflanze bis zur Flasche, verfolgt das Öl in seinen Phasen und beobachtet genau, wie eine einzige DOP über ein Jahrhundert Arbeit auf demselben Boden umfassen kann. Eine Einladung, die Landschaft der Iblei durch das zu lesen, was sie hervorbringt.

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