Papelli Srl

Papelli affonda le proprie origini negli anni Novanta dell'Ottocento, ad Avola, dove Paolo Giunta costruì il primo frantoio di famiglia sulle pendici dei Monti Iblei. Cinque generazioni più tardi l'azienda lavora ancora lo stesso terreno siracusano, e a un'unica denominazione: l'olio Monti Iblei DOP, i cui ulivi maturano sotto il sole mediterraneo di questo tratto della Sicilia orientale. La continuità del luogo è anche continuità di metodo. Ogni passaggio — raccolta, spremitura, lavorazione — concorre a definire la fruttosità caratteristica e le note di pomodoro verde che segnano questo olio, e il frantoio resta il punto attorno a cui ruota l'intera attività. Qui il racconto non è un'astrazione: chi visita l'azienda percorre per intero il cammino dalla pianta alla bottiglia, seguendo l'olio nelle sue fasi e osservando da vicino come una singola DOP possa contenere oltre un secolo di lavoro sullo stesso suolo. Un invito a leggere il paesaggio ibleo attraverso ciò che produce.

Contatti