PARISIO DI FRATELLI PARISIO

In Capriata d'Orba, innerhalb der elf Gemeinden, die die Gavi DOCG in der Region Alessandria bilden, widmen die Fratelli Parisio ihre Arbeit der Cortese, der Rebsorte, die diesem Teil des Piemont seine Identität verleiht. Aus einer einzigen Traube gewinnt das Unternehmen drei verschiedene Stile – stiller Weißwein, Frizzante und Spumante –, als ob man testen wollte, wie viele Formen ein einziger Rohstoff annehmen kann, ohne seine Wiedererkennbarkeit zu verlieren. Jede Version hebt die klare Mineralität und die lebendige Säure hervor, die das Gebiet von Gavi prägen, von den alltäglichen Flaschen bis zu den schäumenden Cuvées. Der stille Wein gibt die Cortese in ihrer straffsten Textur wieder; die prickelnden Varianten fangen ihre hügelige Frische ein und übersetzen sie in einen unmittelbareren Schluck. Es ist eine Bandbreite, die zeigt, wie dieselbe Traube auf denselben Böden mit verschiedenen Stimmen sprechen kann, wobei sie Strenge und Lesbarkeit in einer Denomination vereint, die den Weißwein zu ihrem Markenzeichen gemacht hat.

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