Parvus Ager

Inmitten der Wiesen des Parco dell'Appia Antica kultiviert Parvus Ager Weine der Denomination Roma DOC in einer Landschaft, in der der Weinbau die Stadt seit Jahrhunderten begleitet. Es ist ein Familienbetrieb, der die autochthonen Rebsorten Latiums – Montepulciano, Cesanese und Sangiovese – mit der modernen Ausstattung des Kellers in Dialog bringt. Das erklärte Ziel ist es, ein jahrhundertealtes Terroir und aktualisierte Produktionsmethoden zu vereinen, indem die Erinnerung des Ortes durch zeitgenössische Technik weitergegeben wird. Daraus entstehen Weißweine und Riserven, letztere mit einem Mindestalkoholgehalt von 12,5 %, die versuchen, das Potenzial der Denomination über ihre üblichen Grenzen hinaus zu erweitern. Die Geste ist eine des Gleichgewichts: Respekt vor der archäologischen Landschaft und ein Blick nach vorn, ohne dass das eine das andere überwiegt. Eine einzige DOC, die kapitolinische, wird als Prüfstand genutzt, um zu verstehen, wie viel ein so stadtnahes Weinbaugebiet noch zu sagen hat.

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