Patrizia Cencioni

Am südöstlichen Hang von Montalcino verteilt das Weingut Patrizia Cencioni seine fünfzig Hektar auf Weinberge, Olivenhaine und Ackerland. Die Geschichte beginnt 1989, reicht aber weiter zurück, zu den Lehren von Großvater Giuseppe, einem der Gründer des Consorzio del Brunello: eine Kontinuitätslinie, die die Treue des Weinguts zu seinem Referenzwein erklärt. Acht Hektar sind dem Brunello di Montalcino DOCG gewidmet, dem Sangiovese, der hier die kanonischen achtundvierzig Monate Reifung durchläuft, bevor er in die Flasche kommt. Rundherum befinden sich die Weine Sant'Antimo Doc und die Olivenhaine, aber es ist der Brunello, der der gesamten Produktion den Ton angibt, mit der Strenge von Regeln, die in Montalcino keine Abkürzungen zulassen. Das Weingut öffnet seine Türen für Besuche und Verkostungen: In der Kellerei Platz zu nehmen, ist der Weg, um zu sehen, wie sich eine strenge Spezifikation in konkreten Handlungen niederschlägt, und um den Unterschied zu schmecken, den vier Jahre Wartezeit im Glas hinterlassen.

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