PAVIA F.lli Azienda Agricola

In Agliano Terme bewirtschaften die Brüder Pavia Weinberge, deren Genealogie bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreicht. Der Schwerpunkt liegt auf dem Barbera d'Asti DOCG, dem Rotwein, den die Denomination mit mindestens 12 % Alkohol und vier Monaten Holzausbau vorschreibt, aber das Repertoire erweitert sich um zwei weitere piemontesische DOCG: den aromatischen und seltenen Ruchè di Castagnole Monferrato und den Terre Alfieri in den Weiß- und Rotweinversionen. Drei angrenzende Ursprünge, die das Monferrato Astigiano aus verschiedenen Blickwinkeln erzählen. Die familiäre Kontinuität, über ein Jahrhundert von Ernten, gibt dieser Geografie ihr Maß: autochthone Rebsorten, die gemäß den Vorschriften interpretiert werden, ohne Zwang. Michele und Cesare Pavia öffnen die Weinberge von San Bernardino für direkte Verkostungen, wenn die Weinlese den Zyklus der Rebe erneuert. Ein Besuch lohnt sich, um an einem Nachmittag die Struktur des Barbera, die Aromatizität des Ruchè und das straffere Profil des Terre Alfieri zu vergleichen – drei Gesichter derselben Hügellandschaft.

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