PAVIA F.lli Azienda Agricola

En Agliano Terme, los Hermanos Pavia cultivan viñedos cuya genealogía se remonta a finales del siglo XIX. El eje central es la Barbera d'Asti DOCG, el tinto que la denominación exige con al menos un 12% de alcohol y cuatro meses de madera, pero el repertorio se amplía a otras dos DOCG piamontesas: el Ruchè di Castagnole Monferrato, aromático y raro, y el Terre Alfieri en sus versiones de uva blanca y tinta. Tres orígenes contiguos que narran el Monferrato astigiano desde diferentes ángulos. La continuidad familiar, más de un siglo de vendimias, otorga a esta geografía su medida: variedades autóctonas interpretadas a través del pliego de condiciones, sin forzar. Michele y Cesare Pavia abren las hileras de San Bernardino a las degustaciones directas, cuando la vendimia renueva el ciclo de la vid. Merece la pena la visita para comparar, en la misma tarde, la estructura de la Barbera, la aromaticidad del Ruchè y el perfil más tenso del Terre Alfieri, tres caras de un mismo paisaje de colinas.

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