PAVIA F.lli Azienda Agricola

À Agliano Terme, les Frères Pavia cultivent des vignes dont la généalogie remonte à la fin du XIXe siècle. Le cœur est la Barbera d'Asti DOCG, le rouge que la dénomination exige avec au moins 12 % d'alcool et quatre mois de bois, mais le répertoire s'élargit à deux autres DOCG piémontaises : le Ruchè di Castagnole Monferrato, aromatique et rare, et le Terre Alfieri dans ses versions à baies blanches et rouges. Trois origines contiguës qui racontent le Monferrato astigiano sous des angles différents. La continuité familiale, plus d'un siècle de vendanges, donne à cette géographie sa mesure : des cépages autochtones interprétés à travers le cahier des charges, sans forçage. Michele et Cesare Pavia ouvrent les rangs de San Bernardino aux dégustations directes, lorsque la vendange renouvelle le cycle de la vigne. La visite vaut la peine pour comparer, le même après-midi, la structure de la Barbera, l'aromaticité du Ruchè et le profil plus tendu du Terre Alfieri, trois facettes d'un même paysage vallonné.

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