PAVIA F.lli Azienda Agricola

Ad Agliano Terme, i Fratelli Pavia coltivano vigne la cui genealogia risale alla fine dell'Ottocento. Il fulcro è la Barbera d'Asti DOCG, il rosso che la denominazione vuole con almeno 12% di alcol e quattro mesi di legno, ma il repertorio si allarga ad altre due DOCG piemontesi: il Ruchè di Castagnole Monferrato, aromatico e raro, e il Terre Alfieri nelle versioni a bacca bianca e rossa. Tre origini contigue che raccontano il Monferrato astigiano da angolazioni diverse. La continuità familiare, oltre un secolo di vendemmie, dà a questa geografia la sua misura: vitigni autoctoni letti attraverso il disciplinare, senza forzature. Michele e Cesare Pavia aprono i filari di San Bernardino alle degustazioni dirette, quando la vendemmia rinnova il ciclo della vite. Vale la visita per mettere a confronto, nello stesso pomeriggio, la struttura della Barbera, l'aromaticità del Ruchè e il profilo più teso del Terre Alfieri, tre facce di uno stesso paesaggio collinare.

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