PEF S.R.L.

PEF S.R.L. verbindet zwei geografische Extreme des italienischen Gartenbaus durch zwei weit voneinander entfernte geschützte Herkunftsbezeichnungen. In den venezianischen Lagunen um Chioggia wird der Radicchio di Chioggia IGP angebaut, mit seinen kugelförmigen Köpfen in einem von Weiß durchzogenen Burgunderrot, ein pflanzliches Markenzeichen des Po-Deltas und Produkt einer feuchten und salzigen Umgebung. Viel weiter südlich, in sechzehn Gemeinden im südöstlichen Sizilien, wird zwischen Februar und Juni die Carota Novella di Ispica IGP geerntet: frühe Karotten, geschätzt für ihre Knackigkeit und einen ausgeprägten kräuterartigen Charakter. Die Entfernung zwischen den beiden Polen ist kein Detail, sondern die Struktur des Unternehmens selbst, das Jahreszeiten und Breitengrade abwechselt, um einen ausgedehnten Produktionszeitraum abzudecken. Auf der einen Seite die Lagune, auf der anderen das hybläische Hinterland; auf der einen Seite der Winter des Radicchio, auf der anderen der frühe Frühling der Karotten. Diese geografische und saisonale Dualität positioniert PEF bei zwei Denominationen, die Italien von Nord nach Süd durchqueren, ohne dass eine der beiden die andere überwiegt.

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