PEF S.R.L.

PEF S.R.L. tiene insieme due estremi geografici dell'orticoltura italiana attraverso due indicazioni protette lontane fra loro. Nelle lagune venete intorno a Chioggia coltiva il Radicchio di Chioggia IGP, dalle teste sferiche di un rosso borgogna venato di bianco, firma vegetale del delta del Po e prodotto di un ambiente umido e salmastro. Molto più a sud, in sedici comuni del sud-est siciliano, raccoglie la Carota Novella di Ispica IGP tra febbraio e giugno: carote precoci, apprezzate per la croccantezza e per un carattere erbaceo marcato. La distanza tra i due poli non è un dettaglio ma la struttura stessa dell'azienda, che alterna stagioni e latitudini per coprire un arco produttivo esteso. Da un lato la laguna, dall'altro l'entroterra ibleo; da un lato l'inverno del radicchio, dall'altro la primavera precoce delle carote. Questa dualità, geografica e stagionale insieme, colloca PEF su due denominazioni che attraversano l'Italia da nord a sud senza che nessuna delle due prevalga sull'altra.

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