Pellissier Wine

In Saint-Pierre, entlang der höchsten Weinbaugrenze Italiens, arbeitet Pellissier Wine innerhalb einer einzigen Denomination, der Valle d'Aosta DOC, die achtunddreißig Gemeinden in der Alpenregion vereint. Es ist eines der kompaktesten und markantesten Schutzgebiete des Landes, definiert durch präzise Regeln – angefangen beim Mindestalkoholgehalt von 9,5 %, der für alle Stile vorgeschrieben ist – und durch eine Geografie, die den Bergbau als Bedingung und nicht als Wahl auferlegt. Auf steilen Weinbergen, die Mikroklimata ausgesetzt sind, die sich mit der Höhe und der Ausrichtung des Hangs ändern, produziert der Winzer Weine in den drei grundlegenden Typen: Weiß-, Rot- und Roséweine. Jeder spiegelt die vom Gebiet auferlegte Strenge und die Schwierigkeit wider, Reben dort anzubauen, wo das Relief die Zeiten diktiert und die Erträge begrenzt. Das Ergebnis ist ein Ausdruck, der Frische und Spannung vereint, das Kind eines einzigartigen Terroirs, in dem jede Rebreihe dem Hang abgerungen wurde. Pellissier arbeitet so am Rande einer Denomination, die mehr von Maß als von Überfluss lebt.

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