Pellissier Wine

A Saint-Pierre, lungo la più alta frontiera vinicola d'Italia, Pellissier Wine opera dentro un'unica denominazione, la Valle d'Aosta DOC, che riunisce trentotto comuni entro la regione alpina. È una zona protetta tra le più compatte e distintive del Paese, definita da regole precise—a partire dall'alcol minimo del 9,5% richiesto a tutti gli stili—e da una geografia che impone la viticoltura di montagna come condizione, non come scelta. Su vigneti scoscesi, esposti a microclimi che cambiano con l'altitudine e con l'orientamento del versante, il produttore elabora vini nelle tre tipologie fondamentali: bianchi, rossi e rosati. Ognuno riflette il rigore imposto dal territorio e la difficoltà di coltivare la vite dove il rilievo detta i tempi e limita le rese. Il risultato è un'espressione che tiene insieme freschezza e tensione, figlia di un terroir singolare in cui ogni filare è stato conquistato al pendio. Pellissier lavora così sul filo di una denominazione che vive di misura più che di abbondanza.

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