PETRUCCIANO OSVALDO

In Benevento, auf dem vulkanischen Hochplateau des Taburno, konzentriert Osvaldo Petrucciano seine Arbeit auf eine einzige Rebsorte und eine einzige Denomination: den Aglianico del Taburno DOCG. Es ist eine Traube, die hier, in den mineralreichen Böden, das geeignetste Umfeld findet, wo der strenge Charakter des Aglianico sich ohne Zwang entfalten kann, zwischen strukturierten Rotweinen und Roséweinen, die aus derselben Rebsorte ein strafferes Profil entwickeln. Das Weingut hält sich an die strengsten Vorschriften der Denomination, die vor jeder Freigabe zwei Jahre Reifung in Fass und Flasche vorschreiben. Dieses Warten ist keine Marotte, sondern Methode: Es dient dazu, das vulkanische Terroir sprechen zu lassen, anstatt dem aktuellen Trend im Glas zu folgen. Daraus entstehen Weine mit mineralischer Prägung und geschmeidigen Tanninen, wo die durch die Protokolle auferlegte Langsamkeit zur Handschrift eines Produzenten wird, der Qualität an der Zeit misst, verwurzelt in einem Hochplateau, auf dem der Aglianico wie in wenigen anderen Gebieten des Südens gedeiht.

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