PETRUCCIANO OSVALDO

À Benevento, sur le plateau volcanique du Taburno, Osvaldo Petrucciano concentre son travail sur un seul cépage et une seule appellation : l'Aglianico del Taburno DOCG. C'est un raisin qui trouve ici son expression la plus juste, dans les sols riches en minéraux où le caractère austère de l'Aglianico peut s'épanouir sans contrainte, entre des rouges de structure et des rosés qui, issus du même cépage, développent un profil plus tendu. La cave respecte les cahiers des charges les plus stricts de l'appellation, qui exigent deux ans d'élevage entre fût et bouteille avant toute commercialisation. Cette attente n'est pas un caprice mais une méthode : elle permet au terroir volcanique de s'exprimer plutôt qu'à la mode du moment dans le verre. Il en résulte des vins à l'empreinte minérale et aux tanins fondus, où la lenteur imposée par les protocoles devient la signature d'un producteur qui mesure la qualité au temps, enraciné dans un plateau où l'Aglianico prospère comme dans peu d'autres régions du Sud.

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