PETRUCCIANO OSVALDO

A Benevento, sull'altopiano vulcanico del Taburno, Osvaldo Petrucciano concentra il proprio lavoro su un solo vitigno e su una sola denominazione: l'Aglianico del Taburno DOCG. È un'uva che trova qui il registro più adatto, nei suoli ricchi di minerali dove il carattere severo dell'Aglianico può distendersi senza forzature, tra rossi di struttura e rosati che dallo stesso vitigno derivano un profilo più teso. La cantina si attiene ai disciplinari più rigidi della denominazione, che pretendono due anni tra botte e bottiglia prima di ogni rilascio. Questa attesa non è vezzo ma metodo: serve a lasciar parlare il terroir vulcanico invece della moda del momento nel calice. Ne nascono vini di impianto minerale e tannino disteso, dove la lentezza imposta dai protocolli diventa la firma di un produttore che misura la qualità sul tempo, radicato in un altopiano in cui l'Aglianico prospera come in poche altre zone del Sud.

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