Pianbello

Pianbello produziert Schaumweine gemäß den Vorschriften der DOCG Alta Langa, einer piemontesischen Denomination, die sich über 148 Gemeinden erstreckt. Die ampelographische Basis ist die klassische des Verfahrens: Pinot Nero und Chardonnay, ergänzt durch andere ausgewählte, nicht-aromatische Rebsorten, die für weißen und roséfarbenen Schaumwein bestimmt sind. Das Besondere liegt in der Zeit. Eine Mindestreifung von 30 Monaten erfordert eine lange Ruhezeit für die Perlen, während der die Lagerung auf der Hefe die Komplexität und Eleganz aufbaut, die die Denomination als ihr Markenzeichen beansprucht. Der Mindestalkoholgehalt von 11,5 % vervollständigt ein Profil, das eher auf Spannung als auf Überschwang ausgelegt ist. Pianbello bewegt sich vollständig innerhalb dieser Vorgaben, ohne Abkürzungen zu suchen: Die Alta Langa ist eine junge, aber anspruchsvolle Denomination, die Höhe, Geduld und Disziplin verlangt, bevor sie das Recht auf das Siegel gewährt. In diesem Rahmen misst das Unternehmen seine Arbeit nicht an der Menge der Etiketten, sondern an der Treue zu einer Methode, die diejenigen belohnt, die die vorgeschriebenen dreißig Monate abwarten können.

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