Pianbello

Pianbello produce vinos espumosos según el pliego de condiciones de la DOCG Alta Langa, una denominación piamontesa distribuida en 148 municipios. La base ampelográfica es la clásica del método: Pinot Nero y Chardonnay, con la adición de otras variedades de uva no aromáticas seleccionadas, destinadas a espumosos blancos y rosados. El rasgo distintivo reside en el tiempo. Una crianza mínima de 30 meses impone a las burbujas un largo reposo, durante el cual la permanencia sobre lías construye la complejidad y la elegancia que la denominación reivindica como su sello. El grado alcohólico mínimo del 11,5% completa un perfil diseñado para la tensión más que para la exuberancia. Pianbello se mueve íntegramente dentro de estas limitaciones, sin buscar atajos: la Alta Langa es una denominación joven pero exigente, que pide altitud, paciencia y disciplina antes de conceder el derecho a la sigla. En este marco, la bodega mide su trabajo no por la cantidad de etiquetas, sino por la fidelidad a un método que premia a quien sabe esperar los treinta meses reglamentarios.

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