Pietro Cassina

In Lessona, in der Region Biellese, bewirtschaftet Pietro Cassina die Hänge, wo zwei der strengsten DOCG-Gebiete des nördlichen Piemont aufeinandertreffen. Seine Gattinara und Ghemme reifen über drei Jahre im Keller, ein Engagement, das nur wenige Produzenten bereit sind einzugehen und das den Unterschied zwischen einem Wein zum Warten und einem zum sofortigen Genuss markiert. Es ist eine Entscheidung, die die Zeitabläufe des Betriebs neu definiert. Das Rückgrat bildet weiterhin der Nebbiolo mit seiner strengen Struktur, hier angereichert durch Vespolina und Uva Rara. Es sind Rotweine, die keine Eile zulassen: Ihre Mineralität und Tiefe offenbaren sich langsam und belohnen diejenigen, die bereit sind zu warten. Cassinas Ansatz beruht auf der festen Überzeugung, dass große Weine über Jahrzehnte und nicht über Jahreszeiten entstehen, und jede Flasche aus dem alpinen Piemont trägt dieses Zeichen. Es ist eine Wette auf die Zeit, noch vor dem Markt.

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