PIONA DI GEMME CAMILLA

In Gavi, in der Provinz Alessandria, bearbeitet Piona di Gemme Camilla die kalkhaltigen Böden, die den Cortese berühmt gemacht haben. Eine einzige Denomination – der Gavi DOCG – konzentriert das gesamte Projekt, das in drei Formaten angeboten wird: still, frizzante und spumante, wobei jeder mindestens zehn und ein halbes Volumenprozent Alkohol aufweisen muss, wie es die Vorschriften vorsehen. Die elf Gemeinden der Region bilden eines der klarsten Mikroklimata des Piemont, ein Fleckchen Erde, wo die kalkhaltige Matrix dem Weißwein seine mineralische Spannung verleiht. Als kleines Weingut unter vielen entscheidet sich die Kellerei, dieselbe Rebsorte durch unterschiedliche Pressungen und Schäume immer wieder neu zu interpretieren, um zu überprüfen, wie viel ein Terroir über sich selbst aussagen kann, indem es nur die Form ändert. Das Ergebnis ist ein beharrlicher Dialog zwischen Boden und Rebe, der jedes Mal in der Flasche übersetzt wird und eine begrenzte Auswahl zu einem Interpretationsinstrument statt zu einer Einschränkung macht.

Kontakt