Poggio Salvi di Bicchi Laura s.a.s.

In Siena interpretiert Poggio Salvi di Bicchi Laura nur ein Register, das des Chianti DOCG, und tut dies ausgehend vom Untergrund: vulkanische und lehmige Böden, die dem Sangiovese Nerv und Definition verleihen. Die Rebsorte bleibt der Kern des Sortiments, unterstützt von den zugelassenen lokalen Klonen, die das Bild abrunden, ohne den Schwerpunkt zu verschieben. Es ist eine Entscheidung für die Treue zum bekanntesten toskanischen Rotwein, gelesen in seiner klassischsten Version. Die Handschrift des Weinguts ist das Maß. Jeder Jahrgang erreicht den Mindestalkoholgehalt von 11,5° ohne Einbußen bei der Frische, sodass Struktur und Säure im Gleichgewicht bleiben, anstatt sich gegenseitig zu überwiegen. Es ist ein Chianti, der keine muskulöse Darbietung sucht, sondern die Lesbarkeit des Terroirs, wo die geologische Lesart der Gegend ebenso zählt wie der Ertrag im Keller. Das Ergebnis ist ein Wein von nüchterner Anlage, kohärent mit der Identität der Denomination, von Ernte zu Ernte auf Präzision statt auf Effekt kalibriert und fähig, im Glas den Charakter der ihn hervorbringenden sienesischen Böden widerzuspiegeln.

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