Polje

In Cormons, dem geologischen Herzen des Collio Goriziano, arbeitet Polje auf mineralreichen Böden, die in Friaul-Julisch Venetien einige der renommiertesten italienischen Weißweine hervorbringen. Die Referenz-DOC eröffnet ein breites Spektrum, und der Produzent durchläuft es vollständig, indem er auf Rebsortenpräzision statt auf eine einzelne Leitrebsorte setzt. Die Palette reicht von der lebhaften Säure des Pinot Grigio über die Tiefe der Ribolla Gialla, von den floralen Noten der Malvasia Istriana bis zur Aromatizität des Traminer, alle vereint durch einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 Volumenprozent. Es sind Weine, die die Besonderheit einer kompakten Zone widerspiegeln, acht Gemeinden, die durch Geologie und Klima vereint sind, wo die Ausdrucksunterschiede eher aus dem Terroir als aus dem Keller entstehen. Polje interpretiert diese Vielfalt als systematische Forschung: Jede Rebsorte wird zu einer anderen Lesart desselben Hanges, und die Kohärenz liegt genau darin, wie der Collio von einem Glas zum nächsten erkennbar ist. Das Ergebnis ist ein Profil von Weißweinen, bei denen die Mineralität des Bodens der konstante rote Faden bleibt.

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