Polje

En Cormons, corazón geológico del Collio Goriziano, Polje trabaja en suelos ricos en minerales que en Friuli-Venezia Giulia sustentan algunos de los blancos italianos más renombrados. La DOC de referencia abre un amplio abanico, y el productor lo recorre por completo apostando por la precisión varietal más que por una única uva guía. La paleta se extiende desde la acidez vivaz del Pinot Grigio hasta la profundidad de la Ribolla Gialla, desde las notas florales de la Malvasia Istriana hasta la aromaticidad del Traminer, todos unidos por una graduación mínima de 11,5 grados. Son vinos que reflejan la especificidad de una zona compacta, ocho municipios unidos por geología y clima, donde las diferencias de expresión nacen del territorio antes que de la bodega. Polje interpreta esta variedad como una investigación sistemática: cada variedad de uva se convierte en una lectura diferente de la misma ladera, y la coherencia reside precisamente en cómo el Collio se reconoce de una copa a otra. El resultado es un perfil de blancos en el que la mineralidad del suelo sigue siendo el hilo conductor constante.

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