Polje

A Cormons, cuore geologico del Collio Goriziano, Polje lavora su terreni ricchi di minerali che in Friuli-Venezia Giulia sostengono alcuni tra i bianchi italiani più rinomati. La DOC di riferimento apre un ventaglio ampio, e il produttore lo attraversa per intero puntando sulla precisione varietale più che su un singolo vitigno guida. La tavolozza scorre dall'acidità vivace del Pinot Grigio alla profondità della Ribolla Gialla, dalle note floreali della Malvasia Istriana all'aromaticità del Traminer, tutti tenuti insieme da una gradazione minima di 11,5 gradi. Sono vini che rispecchiano la specificità di una zona compatta, otto comuni uniti da geologia e clima, dove le differenze di espressione nascono dal territorio prima che dalla cantina. Polje interpreta questa varietà come una ricerca sistematica: ogni vitigno diventa una lettura diversa dello stesso versante, e la coerenza sta proprio nel modo in cui il Collio si riconosce da un calice all'altro. Il risultato è un profilo di bianchi in cui la mineralità del suolo resta il filo conduttore costante.

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