Queen's

Queen's produziert den Prosciutto di San Daniele DOP, den Rohschinken mit der unverwechselbaren Gitarrenform, erkennbar am erhaltenen Huf und einer Reifezeit, die 400 Tage nicht unterschreitet. Die Verarbeitung erfolgt ausschließlich in San Daniele del Friuli, und in dieser geografischen Bindung misst sich die gesamte schützende Strenge des DOP-Status, der jede Phase regelt, von der Auswahl der Keulen bis zur langen Reifung in der besonderen Luft des friaulischen Dorfes. Der Huf ist kein ästhetisches Detail, sondern eine Unterschrift der Authentizität: Er ist das Zeichen, das den San Daniele von anderen italienischen Schinken unterscheidet und die Produktion an ein in der Region überliefertes Wissen der Sorgfalt bindet. Um diese einzelne Denomination herum baut Queen's seine Identität auf, ohne Streuung: ein einziges Produkt, definiert durch strenge Parameter und einen Zeitplan, der Geduld erfordert. Das Ergebnis ist ein zugleich süßer und trockener Rohschinken, bei dem die Langsamkeit der Reifung ebenso viel zählt wie der Rohstoff, aus dem er entsteht.

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