Queen's

Queen's produit le Prosciutto di San Daniele DOP, le jambon cru à la forme inimitable de guitare, reconnaissable à sa patte conservée et à un affinage qui ne descend pas en dessous de 400 jours. La transformation a lieu exclusivement à San Daniele del Friuli, et c'est dans cette contrainte géographique que se mesure toute la rigueur protectrice du statut DOP, qui régit chaque étape, de la sélection des cuisses jusqu'au long vieillissement dans l'air particulier du bourg frioulan. La patte n'est pas un détail esthétique mais une signature d'authenticité : c'est le signe qui distingue le San Daniele des autres jambons italiens et qui ancre la production à un savoir-faire de soin transmis dans la région. Autour de cette unique appellation, Queen's construit son identité, sans dispersion : un seul produit, défini par des paramètres stricts et un calendrier qui impose la patience. Le résultat est un jambon cru à la fois doux et sec, où la lenteur de l'affinage vaut autant que la matière première dont il prend forme.

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