Querceto di Castellina

In Castellina in Chianti, in der Provinz Siena, widmet sich Querceto di Castellina einer einzigen Denomination – dem Chianti Classico DOCG – interpretiert sie jedoch mit einer Kohärenz, die seit 1998, als die manuelle Produktion zur Methode wurde, und seit 2012, dem Jahr der Bio-Zertifizierung, besteht. Vom Rebschnitt bis zur Traubenselektion bleibt die Arbeit im Weinberg maßvoll, ausgerichtet auf eine Nachhaltigkeit, die hier eher tägliche Praxis als Prinzipienerklärung ist. Der Sangiovese ist der absolute Protagonist: Rotweine, die Terroir-Interpretation und Disziplin vereinen, vor Ort in Steinstrukturen aus dem 15. Jahrhundert vinifiziert und abgefüllt. Wer hierherkommt, findet ein Weingut, das seine Arbeit ohne Beschönigung präsentiert, wo das Handwerk des Chianti aus nächster Nähe und in den langsamen Rhythmen des Kellers beobachtet werden kann. Die Türen stehen für Besuche offen: Eine Verkostung in den alten Mauern zu buchen, ist der direkteste Weg zu verstehen, wie eine einzige Appellation, mit dieser Strenge bearbeitet, ausreichen kann, um die gesamte Identität eines Produzenten zu definieren.

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