Querceto di Castellina

В Кастеллина-ин-Кьянти, в провинции Сиена, Querceto di Castellina работает с одной деноминацией — Chianti Classico DOCG, — но интерпретирует ее с последовательностью, заложенной в 1998 году, когда ручное производство стало методом, и с 2012 года, когда была получена органическая сертификация. От обрезки до отбора винограда, виноградарский подход остается взвешенным, ориентированным на устойчивость, которая здесь является повседневной практикой, а не декларацией принципов. Sangiovese — абсолютный главный герой: красные вина, сочетающие в себе прочтение терруара и дисциплину, винифицированные и разлитые на месте, в каменных постройках XV века. Посетители найдут винодельню, которая принимает гостей, не приукрашивая свою работу, где ремесло Chianti можно наблюдать вблизи, в неспешном ритме погреба. Двери открыты для посещений: забронировать дегустацию среди старинных стен — самый прямой способ понять, как одна апелласьон, обработанная с такой строгостью, может быть достаточной для определения всей идентичности производителя.

Контакты