RAMELLO s.s.a

In La Morra, in der Provinz Cuneo, kultiviert Ramello vier Denominationen, alle DOCG, die auf zwei piemontesischen Rebsorten basieren: Nebbiolo und Dolcetto. Auf der einen Seite die beiden Nebbiolo-Spitzen der Langhe – Barolo und Barbaresco – auf der anderen Seite der unmittelbarere Ausdruck des Dolcetto, interpretiert durch Dogliani und Diano d'Alba. Der Unterschied zwischen den beiden Welten misst sich vor allem in der Zeit. Der Barolo erfordert eine Reifung von bis zu 38 Monaten und einen Mindestalkoholgehalt von 13 %, der Barbaresco sinkt auf 26 Monate: Es sind Weine, die Geduld und Struktur verlangen. Der Dolcetto hingegen spielt mit 12 % auf einen agileren Trinkfluss und eine sofort genussbereite Frucht, ohne die langen Reifezeiten seiner älteren Brüder. Jedes Etikett erfüllt die Anforderungen seiner Denomination, und das Haus bewegt sich innerhalb dieses normativen Rahmens ohne Abstriche, wobei die Übereinstimmung mit den Vorschriften sein Maßstab ist. Es ist ein kleines, aber beispielhaftes Verzeichnis der Langhe-Grammatik, wo derselbe Hügel zwei verschiedene Sprachen sprechen kann.

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